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香椿炒蛋(3/6)
准备食材,香椿两把,鸡蛋两个,香椿是春天必吃的野菜,营养丰富,香味独特,眼下价格最便宜了,2块钱一两,比刚上市时便宜多了,再不吃就没了。
把香椿的嫩叶掰下来,清洗干净,根部比较粗的部分也比较老,就不能吃了。
锅中加水烧开,把香椿倒入锅中焯水,煮一分钟捞出过冷水,再切碎待用。
热锅下油,把油烧热,倒入鸡蛋液, 煎至凝固之后,用筷子划散成小块。
倒入香椿,放一勺食盐,翻炒几个来回,约半分钟的样子就可以出锅了。
简单又美味的时令野味,抓紧吃,错过再等一年。