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香脆绵密|虎皮蜜豆饼(6/8)
将低筋面粉和玉米淀粉过筛
黄油提前从冰箱取出,微波“叮”下成液体
面粉中打入一个鸡蛋,搅拌下再加入液化的黄油,用筷子搅拌成絮状
用手揉成团(不用像做馒头一样拼命揉,揉成团即可,如果揉面过程发现太干的话,可以加适量牛奶,反之则加适量面粉。)用保鲜膜包裹静置30分钟
案板上撒点点干粉,用擀面杖将面团擀成薄面片,铺上蜜豆(蜜豆量可根据个人喜好增减)将面片对折
接着用擀面杖擀压成约50毫米厚的长方形面饼,切成小方块
平底锅刷上薄油,码入蜜豆饼,小火慢慢烙,翻面前将另一面也刷上薄油,两面烙至金黄即可出锅
香脆绵密的虎皮蜜豆饼就做好啦!热吃冷食,各有一凡风味哟