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雲知味~奶油玉米浓汤(9/13)
奶油,我选择的whipping cream 鲜奶油。
玉米粒可以选用甜味罐装或者袋装的。 选择这款最主要的原因,它里面含有玉米汁,用料理机搅打的时候不会太干,不用加水,而且它有一丝丝的甜度,后期不用加糖。(糖尿病人可考虑其他)
一小段胡萝卜就好,削皮处理。
这边的是适量的盐,月桂叶(也就是香叶)两片,黑胡椒碎适量(粉质的也可以,不过我喜欢颗粒咬到嘴里的口感,很刺激。) 百香草适量(可以到烘焙店购买)。没有就不放。
开始了,首先把玉米粒用料理机打成糊状,喜欢玉米粒口感的可以不用打那么糊。有玉米汁就不用加水了,没有的话酌情加水,一切随缘。
胡萝卜切成细沫,容易熟(这一步,如果不喜欢萝卜的,可以换成火腿,做法一样。)
sorry,这个图拍出来一片白。 把锅烧热烧干就关火,我用的砂锅,保温性特好。烧热后倒入奶油,多少随缘。记住!!!先不要开火,拿勺子搅拌奶油,飘出奶香。
倒入料理好的玉米糊,搅拌均匀后开小火,一定要小火,防止糊底。然后火慢慢可以变大至中火,搅拌均匀后,可以倒入小半碗水,不喜欢的话可以不放,接着搅拌。 慢慢的搅拌至沸腾。
接着倒入准备好的牛奶,人多的话可以多放,我做的是三个人的量。接着搅拌至沸腾。
倒入
扔进去
放入上面的三张图。胡萝卜碎,月桂叶,黑胡椒,百里香,顺便放些盐调味。熬制到沸腾2-3分钟,就可以出锅了。
盛到漂亮的汤碗,拿香芹叶点缀或者(西芹碎),没有就不放。 浓浓的汤汁,配上漂亮的碗碟,加上湛绿的小菜叶,完美了。简单吧!