#换着花样吃早餐#东北筋饼(18/18)
面粉加盐，增加筋性
再加水
筷子搅拌成大面叙
加入食用油
和成面团
面团表面抹油，盖好盖子，醒发1小时以上
做个油酥，取一个碗加入面粉，盐，花椒面，食用油搅拌均匀就可以了（凉油，热油都可以但一定要用熟油不然有生油味）
案板抹油，取一块面
不用揉面，将面团整理成圆形
再擀成大薄片，抹油酥
用叠被子的方法折叠好，再对折
从一头卷起，边抻边卷
最后翻转饼胚把另一头压在饼胚底部
做好的饼胚
擀成薄一点儿的胚子（根据您家饼铛的大小就可以了）
饼铛刷油，下入饼胚，饼胚刷油，一面变色翻面再刷油
烙至两面金黄即可出锅
成品图，外皮酥脆，层次分明，配上豆腐脑儿超棒！感谢收看！