安装App
#换着花样吃早餐#桂花米糕(11/12)
粳米加水浸泡一夜(这个纯净水不是配方里的水)
浸泡一夜后的粳米捞出沥干水分放入破壁机中,加入100毫升纯净水,打成米浆
米浆中加入酵母,放置于温暖处发酵至2倍高
用手抽顺时针搅打一下排气,我是在排完气后发现米糊有点稀,又加了50克木薯粉,结果惊喜的发现米糕成品松软又q弹
加入白砂糖和适量桂花
搅拌均匀
模具我用的是300克的小吐司模,因为底下有孔所以垫了一层锡纸防漏
模具中倒入米浆,表面再撒一层桂花装饰
冷水上锅大火蒸15分钟后蒸至定型即可,出锅晾凉后撕掉锡纸,切片装盘
装盘,再淋上些蜂蜜,就可以吃啦~桂花和蜂蜜真的是中式点心界的最佳cp
成品既有米糕的松软,又有木薯粉的q弹~
做早餐小点心很美味,我觉得家里来客人时当成一道前菜或餐后小甜点也很不错。