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#换着花样吃早餐#不揉面，春笋芽菜煎饼(10/11)
将面粉、白砂糖、盐混合均匀
加入酵母粉，再加入一碗清水。
用筷子或者刮刀搅拌成湿润的面团。不需要用手
这两天温度大约15-19度，发酵了3个小时。这样的状态。
揉面板撒粉，相对多一点，再把面团倒在垫子上。
把面粉周围都要撒上干粉。大概做成这样。再用切到分割
不用排气，不要上手揉。双手粘面粉，叠成圆形。再用手拍开。
锅中多放一些油。如果是菜油，烧热之后，再放量。5成热下饼子。边缘容易起泡。小火！ 用手指轻轻的按压，新手可以不按，避免被烫到。 一面煎3分钟左右。
一面煎到金黄起泡，翻面继续煎。用东西轻轻压下去，可以快速回弹说明好了。 这样的饼子会比较软的烧饼。如果想硬一点，再放到烤箱烘烤一下就和外面卖的一模一样。
首图是金龙鱼多用途麦芯粉制作，后面又做了几次，用金龙鱼澳大利亚麦芯粉制作。说一下个人操作一致的情况下，区别：澳粉发酵之后，空洞更细腻，拉丝更长，整体面团细致一些；
口感上区别，澳粉吃过之后，口味是更回甜，对于煎饼来讲，没有口干的感觉，后面会生津！