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【腊八蒜】可以任何时间腌制(11/13)
腊八蒜最好选用紫皮蒜,因为紫皮蒜口感更脆更好吃。 500克是去完皮的量。
大蒜过水晾干后,去掉根部,这个步骤一定不要省略,只有去掉根部腌制时候才会更入味。
我用了一个罐头玻璃瓶,刚好放下一斤蒜。
我用的白醋、生抽、陈醋是这些,给亲们建议陈醋最好选用小米醋,口感更好。 找个小锅按照比例放入这些材料。
加入白糖80克。
加入食盐20克。
加入清水300克。
中火煮沸就可以关火了,放凉备用。
放凉后的水倒入玻璃瓶里。
瓶口用保鲜膜覆盖一层,这样做的目的是为了防止瓶盖被醋的气味腐蚀。
拧紧瓶盖,放在冰箱里腌制十天左右,具体看蒜的颜色变化,全部变绿色就可以吃了,腌制好的蒜要捞出,一定切记用无油无水的筷子,这样做放置腌制的水变质。
给大家看看我腌制好的腊八蒜,这是十天前腌制的,因为孩子爸和我都喜欢吃,所以总是吃完一罐接着就腌制下一罐。
超级好吃的腊八蒜,吃饺子,吃包子,油馍搭配自己腌制的腊八蒜,超级美味,那那口感给肉都不换。