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#换着花样吃早餐#炒米线(2/4)
配料准备:本鸡蛋、牛角包菜洗净切丝、前腿肉洗净切丝、自制辣椒片、白胡椒粉。
泡米线:温水泡30分钟,然后用开水泡十分钟左右。
米线洗净、滤水,用少许植物油、老抽拌均,备用。
炒米线简单程序: 1: 打鸡蛋,锅内倒油,倒入鸡蛋,快速炒散,盛盘备用。 2: 锅内再次倒油,量较多一些,放入辣椒片、肉丝煸炒,倒入少许料酒,稍微焖一会儿,再放入包菜丝,煸炒,最后倒入米线,翻炒,放入盐,再翻炒,米线一定要炒透。 3: 倒入白胡椒粉,放少许鸡精,撒一些葱花,出锅装盘。