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酱香茄子,超级下饭(4/10)
小茄子洗干净,滚刀切块。
下油锅炸软
捞出控油
切好肉丝,菜椒,葱段,香菜,大蒜拍碎
锅里留少量油,炒香大蒜
放入肉丝葱段炒熟
放入豆瓣酱炒香
彩椒和茄子一起倒入锅里,放入老抽,生抽,蚝油,白醋,半碗水,翻拌均匀!中火烧开一下,盖上盖子闷一闷入味。(调料根据各自口味调整)
放入香菜,翻炒一下,出锅!
汤汁就着饭,好好吃。