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泡椒掌中宝（鸭爪）(8/8)
鸭爪去掉指甲
冷水下锅，锅里放生姜片，八角，料酒，大火煮10分钟
鸭爪捞起来放凉水里，增加肉质弹性
一个鸭爪切三刀。这个大小自己随意
准备调料，如图，按我上面的配比也可以
油温7成，先放葱姜蒜花椒炒香。再放泡椒泡姜炒香。最后放干辣椒。炒香。再放老抽，生抽
倒入鸭爪。翻炒入色。加入半碗水。盖上锅盖闷10分钟左右。火不要太大。注意别烧干了。
出锅。撒上芝麻，葱花。太好吃了