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#换着花样吃早餐#培根芝士面包卷(一次发酵)(6/11)
1.把面团材料里所有材料(除了黄油)先液体,后粉类放入面包机。 糖和盐分别放在两个不同的角落,面粉挖个坑放入干酵母。 启动和面程序。
2.一个和面程序结束后,放入事先软化的15克黄油,继续揉面20分钟。直至可以拉出薄膜。
3.培根60克切成小粒备用。
4.揉面结束,面团象捞鱼一样轻轻地从面包机里捞出,轻拍排气,滚圆,盖保鲜膜醒发10分钟。(醒发这个步骤不能少,没有醒发的面团擀起来很容易回缩擀不成自己想要的样子)
5.揉面垫洒一点干粉,把面团擀成厚薄均匀的长方形薄片,宽度和模具的长度差不多大小。
6.铺上4片芝士片,洒上50克培根粒,再洒上8克芝士粉,四周都留点空隙不要铺满。
7.从下而上卷紧,下边收口和两边收口都捏紧,置于吐司盒里放烤箱35度发酵1小时,烤箱里放杯低于40度的温水来保持面团湿度。
8.发酵至1.5倍大,从烤箱取出,用锋利的刀片斜斜的划几道口子,里面包了芝士,不划口子可能会爆浆。 烤箱预热170度。 烤箱上下火中层35分钟。
9.时间到,马上放晾网晾凉。
切片~层层奶酪层层培根,味道浓郁咸香,面包松软有弹性,吃一片绝对不够。
早餐配点牛肉 水果,是不是美味又美貌~