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锦娘制——鲜虾蒸蛋(5/6)
鲜虾去壳开背，清除虾线。
沸水焯鲜虾至七成熟。
打4个鸡蛋。
鸡蛋打散，按1:1.5的比例兑水。
蛋液倒入盘中，放入鲜虾，盘上覆盖保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎孔。
沸水上锅蒸10分钟，揭开保鲜膜，蛋面倒适量生抽，撒黑胡椒。