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白面馒头(4/8)
面粉和酵母先放到揉面盆里
加水,同时用筷子搅拌,至没有干粉,呈雪花状
把面揉成团
发酵一小时。我一般是放烤箱里发酵的,先预热50度10分钟,然后关掉温度,开烤箱灯。
发酵好后,取出面团,开始揉吧! 一次做太多的时候,可以分几个面团揉,这样没那么费劲。一直揉到面光滑,越来越白。
切开的时候很少气孔就好了。我着急蒸,所以没揉那么久。
整形好之后,把笼屉放热水上醒15分钟左右。然后放冷水上开始蒸,水开后蒸20分钟。
时间到了关火,在闷5分钟,就可以揭盖啦! 最喜欢这样的馒头!