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青稞饼底洋蓟杂菜火腿披萨—粗粮的也很好吃#换着花样吃早餐#(0/43)
称取170青稞面包粉放入碗里 然后中间挖个小洞倒入称好的酵母 然后在酵母的两边放好砂糖和盐
用筷子搅拌开刚才放好的 砂糖 盐和 酵母让它们和面粉混合到一起
然后我们少量多次的分几次倒入温水
用筷子搅拌面粉成面穗
然后再加入30毫升玉米油
依旧用筷子均匀的混合起来
然后我们下手给它揉成一个外表粗糙的面团
盖上小盆醒面35-40分钟
在醒面的这个空空中 我们先准备好洋蓟(用一个大点的洋蓟就可以 这里的图图是因为我还需要做另一个菜 一起备料时拍的照片)
这里我们就开启辣手摧花的节奏了 把洋蓟外面老去的部分全部扒掉 只留下中间嫩嫩的部分(另外如果你们嫌洋蓟顶部比较老的话也可以切下去的)
然后我们可以用刀切去底部然后削去底部外皮
整理好的洋蓟过水清洗干净
这时候拿出你真正的技术 用刀一切四瓣
切好的洋蓟放入清水盆 然后加入一勺盐
用手给它抓抓匀 然后浸泡备用
半个西红柿切片 金针菇一切为二 半颗洋葱切丝 青椒切丝 蒜整个备用
两根酸黄瓜依旧改刀切片 备用
浸泡好的洋蓟再改下刀 切成如图样 备用
醒好的面团我们给它转移到揉面垫儿上 然后用手压扁排气
排好气的面团 一切为二
然后在两块面饼上分别滴上两三滴玉米油 开始揉面 (把玉米油全部揉匀到面团中)
我们将揉好的面团整理成一个圆形
盖上盆子让面团自由松弛10分钟
松弛好的面团拿出 用擀面杖擀成一个面饼(面饼的大小以自己的模具大小调整)
把擀好的面饼 放入披萨盘模具中饼子周围可调整至模具内壁留边儿
然后用杈子在面饼上压出小洞 防止烘烤的时候饼子它过于膨胀
这时候我们就该调制披萨的灵魂酱汁了 取适量冠利酸乳酪沙拉酱到小碗里(不爱吃酸乳酪的小可爱可以少放点这个酱)
接着倒入原味烧烤酱调节酱料咸度
然后挖入可算是这个酱料灵魂的冠利粗粒芥末酱
紧接着倒入一小勺冠利苹果醋调节酱料风味
搅一搅混混匀 然后挖入子你喜欢量的蒜泥
再加入一撮披萨草(其实就是牛至) 最后给它混混匀
把混合好的酱料用勺子均匀的抹在饼皮上 (注意留白 不用搞到饼边上)
抹好酱料后 我们就可以放入第一层配菜金针菇了
然后在金针菇上放入厚厚的一层奶酪碎
紧接着摆上西红柿片和洋葱丝
再来我接着放足料 摆上青椒丝和火腿片
然后放上之前切好的洋蓟
接着摆上酸黄瓜片后紧接着再拧入一些黑胡椒碎增加风味
最后撒上一层乳酪碎封顶
烤箱预热210°上下火中上层烤制20分钟
当披萨饼烤制的过程中如果我们观察到乳酪已经上色出现焦黄洋蓟也出现焦色后可以加盖一层锡纸防止烤焦
一个成品图图 超级好吃的青稞饼底洋蓟杂菜火腿披萨就做好喽 趁热吃起来吧 ～