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软到化的抹茶红豆软欧(11/12)
中种面团揉好,放冰箱发酵12小时
主面团打好后,26度发1小时;老面和液体糖浆没有,下次赶紧去买去做
翻面后再发40分钟
分割:红豆馅的做150g一个,做了6个;核桃无花果的做200g一个,做了5个
一个红豆大圆包,第一次用上了发酵篮
醒发20分钟,装盘割包,刀不利,赶紧去买
230度,23分钟;一转身,鼓得那么胖胖的,前所未见呀,喜人;大圆包加烤5分钟
出炉
松脆软糯呀
烤的时候 和旁边的有点粘连 手贱去碰了下 试图移动 结果塌了一块
集合(不包括下肚的)
好吃好看的抹茶红豆软欧 值得拥有!