安装App
#换着花样吃早餐#迷你青团(13/20)
菠菜叶洗净焯水后加适量清水榨汁、过滤。加一点点小苏打可以保持蒸后的颜色翠绿，没有可不放。
糯米粉和砂糖混合，倒入菠菜汁倒入揉成团，液体量根据吸水性调整。
澄粉用开水搅拌成絮状后揉成团。
将两种面团混合均匀。
加猪油揉匀，没有猪油可用玉米油替换。
分成份，份量随意，我是20g左右，比较小一口一个吃着方便。盖保鲜膜防止面团发干。
咸蛋黄用白酒浸泡后上锅蒸熟碾碎与肉松、沙拉酱拌匀，能攥成团即可。
分成份。大约12g一份。
还有黑芝麻馅和枣泥馅。想吃啥馅包啥馅。
取一面团用手按个窝。
放入馅料，
用虎口慢慢往上推面团将馅料包住。
黑芝麻馅。
为了区分馅料，用红曲粉、糯米粉活了一点面，用模具压出叶子状。
沾水贴在青团上。
水烧开后放入蒸8-10分钟左右，时间视面团大小调整。
出锅后立即刷一层玉米油（加热后的）使青团更加柔软湿润防止表面发干。迫不及待了，先来一个蛋黄肉松的尝尝。
每个用保鲜膜包裹住可以保持青团柔软。尽快食用完。
为了区分馅料，长方形的是蛋黄肉松，圆的是黑芝麻，带红叶的是枣泥馅。
成品图