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白菜海带炖排骨（可加土豆胡萝卜）(3/8)
1. 白菜掰成几大块，不用刀切; 干海带隔着水蒸20-30分钟，然后用剪刀剪成小长方形，加清水泡30-40分钟；土豆和胡萝卜切成大块；排骨放姜片，冷水下锅，焯水备用；大葱切段；
2. 锅里倒油，加少许糖或冰糖，放排骨炒上色；
3. 加姜，花椒，干辣椒，八角，肉桂，香叶，加少许生抽和老抽，炒出香味。注意：老抽是为了上色，本身很咸，不要放太多；
4. 加热水，没过排骨（炒锅太小可以换一个锅），加入大葱段；
5. 等水开后，煮10分钟。加入海带，煮5分钟；
（海带感觉比较难熟，所以先放）
6. 加入土豆和胡萝卜，煮5分钟；
7. 最后加入白菜，煮5分钟，放盐调味，出锅。
撒点儿枸杞，摆盘出锅！