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蒜苔炒腊肉(5/9)
原料如图。腊肉蒸20分钟。
蒜苔切小段，辣椒、蒜切碎。
蒸熟的腊肉晾凉，切薄片。
锅内倒一点点油，油温5成热，中火煸炒腊肉，直到肥肉部分变得半透明，盛出腊肉，油留锅中。
用腊肉炒出的油，爆香干辣椒、蒜末，花椒。
倒入蒜苔，大火翻炒3分钟左右。
淋入生抽、糖，翻炒均匀后倒入腊肉，搅匀即可。
成品。
成品。