事先准备好的葱姜水。很简单，葱姜切末，加水，浸泡至少20分钟。
倒入葱姜水，用筷子一个方向搅匀，然后冷藏至少半小时。
用100g温水中的少量温水，化开酵母，倒入面粉中。
放入白糖及其余温水，用筷子搅成雪花状，然后用手抓匀（我总喜欢套一保鲜袋，抓抓抓，既卫生又不粘手）。
成团了，还不够光滑。然后转移到揉面垫上，揉成长条，再双手并用，将两边往里折、揉，折揉拆揉拆揉。。。没几分钟，面团就变光滑啦！
用保鲜膜盖上，醒面10分钟。
将面团揉长，平均分成9个小剂子（每个约重36g）。
开包。用擀面杖将小剂子擀圆，擀成中间厚边皮薄的皮子，每个包馅26g左右，再用左右手配合，提褶包住肉馅。
锅中放温水，将包子放蒸架上，加盖发酵25分钟。
为防粘，铺上油纸或纱布、粽叶、玉米皮等，也可以蒸架上刷油。
蒸制。水开后，蒸25分钟左右，就完工啦（这一步忘了拍，就用青菜包图代替下）。
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