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桃花酥,层层酥脆,香甜可口,中式网红糕点,新手易学!(4/26)
将需要的食材准备好
首先油酥部分,把面粉,黄油和食用色素混合均匀,食用色素的量根据自己喜欢的颜色而定,我用了6滴,也可换成红曲粉
戴上一次性手套,将油酥部分揉搓均匀,这个我揉了15分钟,把颜色揉均匀,黄油和面混合均匀即可!
揉好后,放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏松弛15分钟
油皮部分,将所有材料混合一起
移至面垫揉搓均匀,我揉了大概15分钟
要能出这种薄膜状态即可
常温密封醒面30分钟
油皮醒好后,平均分成12个剂子,每个剂子17.5g左右,具体也可根据自己喜好而定,密封保存,防止干皮
将油酥平均分成12个剂子,每个11.5g左右,密封保存
取一个油皮擀圆,放上油酥
像包包子一样捏好封口
擀成牛舌状
从一端卷起来
卷成这样密封醒面
都擀好后,密封醒面10分钟,不要让皮变干
醒好后,取一个面剂子,擀成牛舌状,从一端卷起来
将两边收回
再擀圆,放上自己喜欢的馅儿,包好后,稍微按圆
根据自己喜欢的形状切成花状,再将花瓣捏出来,表面可以割两小刀美观,也可不割,一朵美丽的桃花开啦!好漂亮!
全部做好后,烤盘垫油纸,整齐排好队
在中间位置刷点鸡蛋液,撒些芝麻,烤箱170℃提前预热10分钟
预热好后,170℃上下火,放中下层烤10分钟,然后150℃再烤10分钟,然后140℃再烤五分钟,一共25分钟,注意最后几分钟观察桃花酥表面上色程度!
美味与颜值共存的桃花酥出锅啦!放在烤网上晾凉,注意面皮比较酥,切勿弄断呦!
集美味与颜值巅峰的网红桃花酥就完成啦!层层酥脆的外皮夹杂着豆沙的香气,养神养颜,疫情在家,即使去外面欣赏不了美丽的春景,也要在家满足自己美丽的观赏愿望和口福,12个不够吃啊!
非常好吃!超级满足!酥的掉渣!