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#换着花样吃早餐#菠萝咕咾肉(鸡肉版)(6/18)
准备好材料
鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、胡椒粉、盐、五香粉,抓匀腌制备用
菠萝切小块,先切菠萝,免得沾上别的味道,青红椒去籽洗净切成小块
取一个小碗:加入生抽1勺,醋1勺,番茄酱2勺,白糖1勺,淀粉1茶匙,水小半碗,调成酱汁备用
将腌制好的鸡肉打入鸡蛋,搅拌均匀
加入玉米淀粉
淀粉不要一次全下,边加入边搅拌,直至面糊可挂上鸡肉上即可
锅中倒入适量的食用油烧至7成热时,放入鸡块,中小火炸至淡黄色
捞出控油
等锅中油温再次升高时,放入复炸至金黄色
捞出控油备用
原锅留底油,倒入刚才调好的酱汁,烧至浓稠
加入菠萝、青红椒
加入炸好的鸡块
翻炒至青红椒断生即可
成品图
图二
图三