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超多花生的辣椒酱-香酥下饭(2/13)
来个合照，供用量参考。 先把辣椒粉、芝麻、花椒粉、胡椒粉、孜然粉放一个碗里，加两盖白酒（防止炸糊）拌匀备用。
花生炒熟，去皮。我用的面包机炒干货功能，2个半小时。用锅小火炒的话是十几分钟，就是得一直搅拌。油炸更快，但是不好去皮。
装袋子里，用面杖擀碎备用。
锅内倒油，把葱 洋葱 香菜改刀和香料一起放锅里。开小火慢慢炸，中途不时搅拌。
炸到金黄色，图上这个状态，捞出丢掉，只留油在锅里。
倒一半的油进辣椒粉碗里拌匀。
油锅转最小火，加入黄豆酱不停翻炒。炒到香味出来、变色，这个状态。
把之前碗里拌好的辣椒粉倒进锅里，继续搅拌一分钟，关火。
加入白砂糖和鸡精拌匀
最后加入花生碎，拌匀出锅。
当当当～真的好香啊～
我最喜欢夹馒头和拌炒饭吃，绝了！
方子的量能装三个一斤的蜂蜜瓶，如果家里人少最好减半做，以免吃不完花生返潮。