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照烧鸭腿(2/9)
将鸭腿洗净,仔细清理,如果有没有拔干净的毛要用镊子拔掉,所有调料都装到一个小碗里面;
锅中倒入15g的欧丽薇兰特级初榨橄榄油,开小火;
放入两枚八角,将八角的香味炸出来;
将鸭腿放入锅中煎一下,煎鸭腿的时候一定要注意皮朝下,这样做出来的鸭腿颜色会很漂亮,新手煎鸭腿推荐使用不粘锅;
鸭皮煎至金黄就可以翻面了,煎鸭皮还有一个作用就是可以将皮下的油煎出来,不油腻;
将蚝油、生抽、烧烤酱、糖加入半碗水调开,要搅拌均匀,注意让所有白糖都融化在料汁里面;
将料汁倒入锅中,再倒入没过鸭腿的温水,不能用凉水,否则鸭腿不容易煮烂哦;
将汤汁大火烧开,盖上锅盖,小火焖煮30-40分钟;
鸭腿用筷子戳一下,能轻轻戳透就可以开大火,把汁收得非常浓稠就可以关火了。如果要是戳不透,就小火继续煮烂。收汁后装盘就可以开动啦!用欧丽薇兰特级初榨橄榄油做出的鸭腿色泽明亮,让人食欲大增!