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带着皮的糖煮栗子,你吃过吗?原来这么香甜与软糯(3/9)
准备好带皮的栗子,要仔细挑选,剔除长出芽尖的栗子。
将栗子浸泡在加了小苏打(5g)的清水中,浸泡过夜,也就是说要浸泡8-12个小时。
浸泡好的栗子用清水冲洗一下,放进锅中,加入能没过栗子的清水,再加入小苏打(5g)。
小火煮开,再煮15分钟,将栗子取出沥干水分,再用清水冲洗干净。
将冲洗干净的栗子重新放进砂锅,再继续小火煮开,再煮15分钟,同样的将水倒掉。
用清水冲洗栗子,将栗子底部的硬壳去除,小心点,避免栗子散开。
砂锅里放入清水(1000ml)与白糖,小火将白糖煮至融化。
将栗子轻柔地放入锅中,继续小火煮开糖水,煮开后即熄火。
待栗子稍微凉却,将栗子与汤水装进干净干燥可密封的瓶子中,食用时舀出,当零食也可,做糖水做糕点都超级棒。