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清蒸巴沙鱼(4/12)
巴沙鱼解冻
鱼切片，稍微厚一点会比较有口感。
因为沙巴鱼是速冻的。所以会出来很多水分。用手挤挤，放到碗里。
香菇切片
金针菇洗净去根。
依自己的口味放入辣椒。一片巴沙鱼柳放三到六根辣椒口味最佳。
大蒜剁碎。
所有的原材料码放在碗里。
生抽3勺， 蒸鱼豉油3勺， 料酒2勺， 蚝油两勺。
搅拌均匀，腌制入味十分钟。
蒸20分钟，期间翻拌一下，让食材均匀受热。所有的鱼肉变色就是熟了。
蒸出来会出好多水，所以要用深一点的碗。出锅的照片忘记拍了，这是成品的样子。