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青团(5/12)
碗中倒入糯米粉和粘米粉, 边倒入开水边用筷子搅拌均匀。 »不同的面粉,吸水性也不一样,妈妈们最好缓慢加水观察性状。
把面絮倒出到揉面垫上,揉成光滑的面团。 »妈妈们也可以在揉面垫上撒点面粉,可以防粘。
揉好的面团放入碗中,冷水上蒸锅,大火蒸15分钟。
奶锅水开倒入菠菜,大火焯水3分钟。
菠菜捞出,切成小段。
倒入湿磨杯中,加入10克清水,搅打成泥。
搅打好的菠菜泥,过筛取重30克。 »过筛后,做出来的青团口感会更加细腻。
取出蒸熟的面团,倒入菠菜泥,揉捏均匀。
揉好的面团分成一个15克左右的小剂子,红豆沙分成10克一个的馅料。
取一个小剂子,用手搓圆后压扁。
放入红豆沙,慢慢收口,搓圆稍稍压扁。
因为食材都是熟的,做好就可以直接开吃啦