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东北名菜农家一锅出(5/10)
新鲜的刀豆豆角去筋,折小段备用
新鲜的土豆打皮,洗净备用
土豆切成滚刀块
排骨泡水洗净备用
在排骨的处理上,一定要注意,冷水下锅焯水。做到这一点,排骨料理就好吃一半了。 冷水下锅排骨焯水,加料酒,姜块,葱段去腥,焯好水的排骨下锅炒香
待排骨煸出香味之后,加生抽,老抽,耗油,白糖,胡椒粉,鸡精调味,之后加入热水或者热汤,烧开。小火慢炖30分钟
待排骨能用筷子扎动的时候,加入刀豆角和土豆块,再炖15分钟
一定要一次性加足汤,中间最好不要再加汤,中间要翻2次,以免粘锅
带排骨熟透,豆角,土豆软烂就可以出锅了
成品来了