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#换着花样吃早餐#滋补清凉的天麻老鸭汤(6/6)
老田鸭收拾处理干净,剁块,鸭块凉水下锅,加料酒,煮开鸭块变色,逼出血沫就关火
捞出鸭块,清水冲洗,并控干水
天麻、小枣清洗,生姜清洗切片
鸭块,天麻,小枣,姜片都放入炖锅中,加入黄酒 ,足量的清水,水量没过鸭块并高出两指节,一次性要加够水,中途不能添加,炖出的鸭汤才味浓鲜香
文火慢炖1.5小时,加入适量盐,继续文火炖10分钟,关火即好
吃肉喝汤,汤水味道鲜美,鸭肉软烂肉香浓郁