制作双色面团:取面粉100克放入盆中,加入甜菜根粉和2.5克干酵母,分次倒入50克温水或牛奶揉成面团;取面粉100克放入盆中,加入2.5克干酵母,倒入剩余的温水或牛奶揉成面团。然后进行发酵,待面团发酵至两倍大时结束。
取出发酵好的面团揉匀,两个颜色的面团分别分成数量对等的面剂子。
取白色面剂子搓成一头粗一头细的蘑菇柄。红色面团揉圆,用大拇指在面团中间按压出一个深孔,做成蘑菇头的形状。
取一小块白色面团,擀成饺子皮薄厚即可,用细吸管压出圆形面皮。
将蒸锅放在米技电陶炉上,接通电源,打开开关,选择双圈火力温度调节至九档开始加热,加热十二分钟后关火,过两分钟打开锅盖即可。