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古早味台南蝦仁飯(3/13)
先將材料準備好，蔥切段（蔥白、蔥綠分開）、蒜頭切碎。
下一匙豬油，開中火。
先下蔥白。
再下蔥綠爆香。
放入蝦仁開大火。
加米酒、蒜沫及鮮味炒手，翻炒幾下加入300cc的高湯（或開水）。
大火至水滾。
將蝦仁用濾網撈起，湯汁倒回鍋裡。
加入適量的紅蔥頭、糖、醬油開大火至水滾。
將隔夜白飯倒入鍋底拌炒。
直至米粒都吸收了湯汁，關火將阿米飯盛出。
香噴噴的米飯香及令人食慾大開的蝦仁。
當吸飽湯汁的米飯米飯覆蓋了大半的蝦仁，入口即化的味蕾衝擊⋯⋯只能說沒人能抗拒的古早味小吃。