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驴肉火烧(14/19)
酱驴肉拿出来
驴肉切碎
小葱切成葱碎
把小葱和驴肉放在一起,加入生抽拌匀(这个时候驴肉没什么味道,尝一口也不会觉得很好吃,一定要有饼的热把驴肉夹上以后,香气才会一下子出来)
面粉加水揉好后,在面板上加点油,再揉一揉,盖上保鲜膜松五分钟
把面团弄成小剂子
两小勺面粉,加油进去,弄成稍稍流动的油酥
取一个面剂子,擀皮,弄一点油酥上去
均匀刷一下
叠被子那样叠起来
像图中这样,这是火烧长方形里的“宽”
每个小剂子都弄成这样的“小被子” 我用半斤面粉一共弄了十个
擀成长方形
电饼铛刷油,把饼放进去烙饼,两面金黄即可
看,出锅啦! 不用烤箱烤,皮都脆脆的
很容易就分开层,因为用了油酥的缘故
把刚才的驴肉夹进去,饼刚出锅很烫手,这个时候驴肉和小葱结合的香气一下子就扑出来了,浓浓的正宗驴肉火烧味儿
看一下成品,看饼皮儿脆不脆
咬一口,好吃!