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波兰种小面包(3/12)
波兰种全部材料一起搅拌均匀,不要用手,会粘到怀疑人生,用筷子搅拌均匀就好,盖上保鲜膜发酵到2-3倍大(大约2小时)
发酵完成后的波兰种
放入主面团内的所有材料(黄油除外),以及发酵后的波兰种,一起面包机揉面至出筋(有波兰种很容易出膜)
加入黄油,继续揉面至出手套膜
静置发酵至2-3倍大,手指戳一个洞不会反弹
轻压排气(一定要轻柔哦,不要揉面) 有的时候中间的空气被按压出来形成一个个气泡,有趣得很
平均分成16份,搓圆,再把小圆团擀成水滴状,反一面卷起来(如果想要馅料的话可以在这个时候加上)
静置二次发酵30-50分钟
发酵至二倍大后刷上全蛋液,撒上芝麻
烤箱上下火180度预热后,烤20分钟,出炉立即拿出来散热
拉丝效果
好好吃哦