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会上瘾的螺蛳粉(3/9)
螺蛳买回来加香油吐泥
冷油下锅炸花生
热油炸腐竹,炸好备用
某宝买的酸笋,腐竹,桂林的
酸笋加盐,辣椒炒会盛出来
锅烧热加油,姜,八角,香叶,桂皮,草果,等香料炒香,倒入干净的螺蛳,加白酒翻炒,加盐,冰糖,生抽,翻炒片刻! 倒入提前骨头熬好的汤,加炒好的酸笋放进去一起熬,不要全部倒完,留点备用,再加炸好的腐竹一起炖软即可,加白醋味精调味,酸辣根据个人口味调!有薄荷的放点进去更香,也去腥! 骨头汤就是骨头加姜熬的汤,熬个一个小时差不多了!
烫熬好后 米粉咱们提前冷水泡好,吃的时候开水烫下捞出来,加熬好的汤,花生,酸笋,再烫点青菜放进去,即可 熬汤也能放少量黑木耳一起,可放可不放,不影响味道,主要是酸笋提味!
酸辣爽,一吃忘不了!
放点酸萝卜也可以!