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脆皮大肠(8/9)
冰糖炒糖色
炒制枣红色
把糖色放进炒好的干调锅中，加入红曲粉，加水，料酒
大肠头提前冷水下锅焯水
下大肠浸卤汤，煮30分钟小火，管火浸泡一晚
浸泡过夜的大肠
锅中加底油煎大肠两面脆皮微脆
切刀
摆盘即可