蛋白，蛋清分离，蛋白放冰箱冷藏一下，下步准备其他材料，蛋白的盆无水无油，不然不好打发
加热玉米油，到这个状态就可以啦，然后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀
打发蛋白，先滴入几滴柠檬汁，打到大泡泡，加入30g白糖，然后打发到细腻的泡沫加入30g白糖，打到提起有大片蛋白霜片状再加入30g白糖。
先挖出来两勺蛋白霜到蛋黄糊里面用蛋抽画一字到看不到白色，全部混合均匀，再加入两勺蛋白霜，继续翻拌均匀，最后把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜盆里，混合均匀，如图这样
预热烤箱140度，水浴法，在28×28里面注入适量水，再把24×24的烤盘放里面，同时放入烤箱烤100分钟。
大概20分钟左右，迅速开关门，散一下热气，不会回缩厉害
关于纸板，如果烤盘够高可以不垫，我第一次做没有深烤盘，垫了10cm高的纸板。
多上几个图，看得清楚，一定要垫油纸，出炉直接提起来，烤盘都不要洗，哈哈，完美。
