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#换着花样吃早餐# 松花蛋虎皮尖椒(3/8)
首先把松花蛋放入奶锅加入没过食材的水煮8分钟,煮过的皮蛋质地更Q弹,而且很容易切块儿。
趁着煮松花蛋的时间,把小青椒洗净去蒂,切成一厘米左右的小段。
炒锅中不加水,直接放入小青椒段中火翻炒片刻,让青椒段上的水分全部蒸发,并炒出微焦的“虎皮”状。
此此时加入两汤匙植物油继续翻炒,青椒段变得油亮油亮的,并且快速出现“虎皮”,焦香味随之扑面而来~
撒入少许盐翻炒均匀后即关火,趁热淋入2汤匙酱油,1汤匙陈醋,再撒入一丁点儿的白糖,快速翻炒均匀后即可盛出装盘。
取出煮好的松花蛋放入冷水中浸泡冷却后剥掉外壳。瞧瞧这像黑珍珠一样的松花蛋上松花美丽绽放着,看着就迷人。
把松花蛋放在案板上先一分为二切开,然后再对切,每个松花蛋切成4片,将切好的松花蛋依次摆放在盘中虎皮辣椒段的周围,看着就像一朵绽放的黑牡丹,美美哒~
盘中的虎皮辣椒段此时已经微微冷却,被调味汁浸润得更加入味,辣到恰到好处!皮蛋本身味道就非常特别,现在其边沿刚好还可以沾到调味汁,又增添了几分鲜与香!如此一道快手菜拿来下酒小酌是再好不过的了,一箸菜一杯酒一个黄昏,微醺眼迷离,喝的不是寂寞,品的是酸甜苦辣咸,好似人生~