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鸡翅根儿炖土豆,不过时的初级食肉者必备技能(4/10)
葱、姜、蒜、切丝,俩干辣椒,三片香叶,三颗大料,适量冰糖。
鸡腿解冻,洗净,放入清水,加入姜片,煮10分钟左右,捞出,沥干备用。
土豆去皮,洗净,沥干,备用(洗一下就可以,不要用水泡了哦,炖土豆软糯才好吃,所以要避免水浸泡让淀粉流失)。
热锅,烧油,小火,放入冰糖,让冰糖融化 把沥干的鸡翅根儿倒入锅中,(小心烫哦,容易溅出来,所以沥干很重要),翻炒,上色,倒入2勺酱油再翻炒。
加入前面盘子里面备好的葱姜蒜,香叶,辣椒,大料,翻炒。
倒入冷水,没过鸡翅根儿就好啦!倒入2勺料酒,放入适量盐,(我放了3小勺)。开大火大概5-8分钟煮沸。
开大火大概5-8分钟煮沸腾。
放入切好的土豆片,翻炒均匀,然后盖锅中火炖15分钟左右。
最后把多余的汤汁大火收汁,出锅!
如此就完工啦! 色泽鲜美,味道诱人的小鸡腿儿炖土豆就出造成啦!