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清炒花蛤(3/6)
花蛤提前泡水吐沙,两个蒜瓣切成片(8g),一片姜切丝(4g),一小勺淀粉(2g)加少许水(20g)调成水淀粉
锅中热油,放入姜丝蒜片炒香
花蛤控干水分,放入锅中稍微翻炒一下,不要炒到完全开口,否则肉容易脱落
加入盐一小勺2g,糖1g,水一大勺80g,盖盖闷2分钟至花蛤完全开口
水淀粉搅匀倒入锅中勾一个薄芡
关火装盘撒一点葱花