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一个鸡蛋完美甜点-焦糖布蕾(2/7)
准备好所需要的全部材料 炼乳作用是增加奶香和甜度,可有可无
1.牛奶➕淡奶油➕细砂糖➕炼乳 2.搅拌均匀,完全混合
1.打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀 2.搅拌没有太多的手法,打圈或者画一字都可以
1.混合完成,提起蛋抽没有挂着蛋清,那就证明已经很成功咯
1.过筛2遍 一定一定要过筛,这样口感才会细腻 2.可以开始预热烤箱啦,预热温度170度
【水浴烤法】 1.过筛完成后,倒入烤碗中 2.烤盘加入热水,大约浸泡烤碗2-3cm ⚠️热水 热水 热水 3.送进烤箱170度烘烤30分钟左右,直至表面焦糖色出现即可取出
大功告成 1.烤完的布蕾,放凉后放进冰箱冷冻之后更好吃 2.没有喷火枪,可以撒上细砂糖,再进烤箱5分钟