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蒸糯米排骨(5/6)
排骨清洗干净
清洗后的排骨用厨房纸吸干表面水分,放在大碗里,倒入料酒,生抽,蚝油,十三香,葱姜,少许盐,少许白糖,搅拌均匀,最后倒入少许香油或者植物油,盖上保鲜膜放在冰箱冷藏2个小时以上 *中间拿出来翻面一次,充分保证排骨两面都入味儿
冷藏排骨的时间,将糯米清洗干净,用清水浸泡 *糯米提前浸泡,以便上锅更易熟
排骨入好味儿之后,将糯米多余的水倒掉,把排骨放在糯米里360度转圈圈,均匀的裹上糯米
糯米排骨放在湿润过的屉布上 *如果有芦苇叶最好了,可以替代屉布,还能增加香味
冷水下锅,开锅后调成中小火蒸40-50分钟,蒸熟后用铲子帮忙将糯米排骨转移到盘子里,上面撒上点香葱碎,就可以享用了