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无敌下饭的酱烧肉末茄子 #换着花样吃早餐#(4/15)
准备食材
茄子切滚刀块加盐腌制20分钟(㊙️敲重点:用盐腌制,是防止茄子氧化变黑)
用水冲洗一下,拽干水份
准备佐料
蒜瓣和生姜切成末,小米椒切成圈
猪肉抖成肉末
锅里放入食用油,倒入生姜末和蒜末炒香
倒入豆瓣酱炒香
倒入肉末煸炒均匀,炒散
倒入茄子翻炒均匀
加5克生抽翻炒均匀,加入100克左右水,盖上锅盖焖烧5分钟左右
倒入小米椒
翻炒均匀,根据自己口感适量加一点盐
成品图
成品图(香葱切碎点缀一下,可以不放)