瘦肉剁成肉糜我一般找卖肉的直接绞好，依次放鸡蛋，盐，生抽，蚝油，鲍鱼汁顺时针方向絞打起筋即可。加入芋头丁，尽量剁小丁容易熟。最后放入半块水豆腐，精华步骤，同肉糜抓均匀。
南瓜花剪掉茎，去除花蕊，也有人不去，不过我最怕这个，还是去了。花儿洗干净控干水分，把肉糜塞进去，花瓣天然形成漏斗，很好填装，包好花瓣，很好看吧。
砂锅里放点底油，花酿放进去，加冷水上锅，我那天有点插曲，是爆香了大蒜和生姜片再加水，其实也可以不用这么麻烦，开火吧
水开后再煮个几分钟，花酿飘起来就差不多好了，不放心可以中小火煮十五分钟。加适量盐和葱花调味即可
感觉出锅后可以焖在砂锅三分钟，有余温芋头会更软烂，咬开不错哦。汤很清甜，刚好解腻。
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