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时令香椿豆腐(7/9)
香椿摘取嫩叶,洗净。
椿芽开水汆烫去苦涩。
胡萝卜洗净切丝
豆腐切块,泡在咸开水中备用。
金针菇去根部后洗净切断。
姜洗净后切丝
胡萝卜丝和金针菇丝放入滚水中汆烫一下,捞起沥干备用。
热锅,开中大火,放15ml色拉油烧热后,爆香姜丝,在放入1/2香椿芽,炒至出香味。
放入豆腐块,胡萝卜丝,金针菇段,鸡精,高汤块,和开水,拌炒入味。 适度调节口味。 最后放入余下1/2的香椿芽,煮熟后出锅。