1.豆腐切小块，焯水捞出备用。（不用煮太久，水一开，即可捞出；焯水过后，直接挂糊，不要等太久，要不豆腐会坨）
2.鸡蛋一个、面粉两勺、淀粉两勺顺时针搅开，加入少量的水，继续搅拌，形成面糊。
3.将焯过水的豆腐倒入面糊中，搅拌均匀，使每个豆腐都挂上面糊。
4.锅中加入油，中小火，将豆腐依次放入，炸至金黄捞出，再炸一次，随后捞出备用。（如果家里有两个锅，可以炸出直接用另一个锅炒）
5.锅中入少量的油，放蒜进行爆香，其次加入两勺番茄酱、五勺白砂糖、五勺醋进行翻炒，再加入适量的水，继续翻炒至水开，加入准备好的淀粉水，让汤汁粘稠，最后放入炸好的豆腐搅拌即可。
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