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手残党也能学会的金沙豆腐(3/6)
咸鸭蛋剥壳碾碎。这一步,有的人是蛋黄和蛋白分开碾碎下锅的,我觉得分开没多大差异,就没有分开处理。
热锅上油,葱蒜爆香
下入碾碎的蛋黄碎翻炒
加水煮出黄汁,看到汤汁咕嘟冒泡
加入切好的豆腐块,中火煮5分钟左右,让黄色汤汁充分浸泡豆腐块,不需要额外加盐,直接煮即可
快出锅时加入香菜翻炒均匀即可