准备下配菜，如果只有一个锅，先煎好蛋炒好炸酱再煮粉，如果有两个锅可以同时使用，可以在煮粉的时候做这些
炒肉酱可以加点洋葱丁或者香菇丁一类的，放点酱油就可以了。
打好调料，辣椒油自制的更香，油烧热倒入辣椒面里，我个人喜欢在辣椒面里先放一些凉油，这样可以避免油烧太热辣椒被呛糊。
辣椒面里面加一些蒜末，花椒粉，花生碎，白芝麻，榨菜碎也是极好的。
我的辣椒油里有蒜末就没有再放蒜，如果正常辣椒油的建议打调料的时候放点蒜末
煮它。
我用的比较粗的红薯粉，煮5分钟左右，不好判断时间的话用筷子夹一根试试
配菜太多可以单独装，单吃酸辣粉营养不全面，又不像小面那样适合往里面放各种蔬菜（是的，我们吃酸辣粉里面是不会放蔬菜的），所以尽可能地搭配得营养均衡点
我不吃香菜，烧个牛肉浇上去，再撒把香菜末也是很美味的。
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