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#一学就会快手菜#㊙️详解鱼去腥做法→清蒸皖鱼腩(2/12)
鱼用流动清水冲洗1分钟，沥干水分（无需加入调料）。
蒸锅放入姜片和葱垫底（避免鱼粘到蒸锅上）。
将鱼放在姜片和葱段上。
鱼表面再铺一层姜片和葱段。
大火烧开，蒸15分钟。（具体时间根据鱼的大小以及自家的锅而定，一般10~15分钟左右，鱼变颜色（完全没有红色就可以关火了））
鱼吃起来腥不腥关键就是这蒸鱼的水，蒸鱼的水要倒干净，鱼吃起来就完全没有腥味的了。
将蒸鱼的葱段和生姜都不要（有腥味）。
开锅热油，油开始冒小量白烟就可以用了。
将鱼放到碟子上，淋上酱油（我比较偏好用蒸鱼豉油，酱油味道没那么重）。
再撒上葱花（葱花要再酱油之后，淋上生油之前放，可以提香）。
将热好的油倒在鱼上，香啊！
简单配料，鲜甜可口还不腥！