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艾草青团(1/13)
艾草取嫩叶洗干净,水开后放锅里煮一分钟。
取出放凉水里浸泡备用。
艾草+水放料理机里打成汁,越细腻越好。
花生芝麻椰蓉红糖拌匀(花生芝麻需要提前炒香再跟红糖椰蓉拌匀)
凉薯加腊肉虾皮炒香放入蚝油、盐、胡椒粉调味。
先用水煮几个小小的糯米粉团(糯米粉加少许水直接搓成团就好)煮两分钟。这叫煮粉头,为了更好地揉面。
粘米粉和糯米粉先拌匀,捞起煮好的糯米粉团丢进去。
再倒入榨好的艾草汁和食用油,用筷子搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团。
揉好的样子。
手上抹点油,捏一块艾草团,搓圆再按扁,注意不要太薄,不然很容易破。
放入馅料,我今天做两种口味,一种咸的一种甜的。
收好口慢慢搓圆。放在叶子上(叶子刷点食用油以防粘)水开后中火煮15分钟即可!
营养又美味!