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电饭煲葡萄蛋糕,好吃不上火(8/15)
材料准备好:低筋面粉, 新鲜鸡蛋,细砂糖,牛奶,玉米油,葡萄干
蛋清蛋黄分离,蛋清入无油无水的净盆里;
蛋黄用手抽打散,倒入玉米油,混合在一起,再倒入牛奶搅打均匀,无油星出现
筛入低筋面粉
用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀提起手抽,蛋黄面糊呈丝带般垂落下来
几滴柠檬汁,分三次加入白糖打发
当感觉打蛋器有阻力时,关掉打蛋器,蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了;
取1/3蛋白糊入蛋黄糊中,分三次
刮刀从2点方向往8点方向,从下向.上翻拌,刮刀顺时针方向操作,盆逆时针方向缓慢转动,蛋白糊与蛋黄糊混合均匀,呈现细腻有光泽的蛋糕糊
然后再加入葡萄干,上下翻拌均匀
内胆事先清洗干净,确保内壁上无油无水将蛋糕糊倒入内胆中,表面用刮刀抹平; 电饭煲有“蛋糕”功能,轻轻一按就等着出锅吧
时间一到,倒扣放凉,就可以了
来个下午茶吧
在来一杯咖啡
美美的下午茶