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营养早餐之黑芝麻椒盐小麻花(1/4)
提前发好一小块面团(做早点的话可提前一夜发面),偏软更宜。揉圆再次醒发5分钟,擀开成长方形面片,表面涂一层薄薄的色拉油,如图。
用蒜臼捣碎以下混合物:熟黑芝麻、少量盐、五香粉或黑椒粉,或酌情增减其他。均匀撒于面片之上。
面片对折,切成一厘米宽的长条,稍微一拧成麻花状,均匀码在案板上,盖上锅盖或保鲜膜或其他,防止干皮。再次醒发20~30分钟。(着急的话也可以减少时间,但一定记得撒点干粉防止底部粘板)
电饼铛里加油,烧热,将麻花均匀码在烤盘上,过几分钟可翻面,避免煎糊。煎致两面金黄即可。撒上葱末装饰一下就OK啦。